こんにちは
生産本部の渡辺です。
毎年、11月を過ぎるとニシンを漬けます。
身欠きニシンを塩麹で漬ける地元の郷土料理です。今回は奮発して1kgほど漬けてみました。
時々味を見ながら約1ヶ月寝かせます。
美味しく出来上がるのが楽しみです。
