2016.07.02
スタッフブログ
鮮魚の技術
こんにちは！生産本部の佐藤です！
さて、最近部屋の掃除をしていたら懐かしい本が…！
スーパーの鮮魚で働いた事があり、その時に購入した教科書です。
最初はなかなか上手く魚が捌けなかったので自宅で練習などをして
数をこなしていく内に色々な種類の魚が調理出来るようになりました。
おかげで色々な技術が身に付きました！
買ってきた、釣ってきた魚のお刺身や切り身、盛り合わせや巻き寿司など…。
なので親戚が集まったりした際のお刺身やお寿司などは
今でも私の担当になっています。
これからも腕が鈍らない様に時間がある時には挑戦していきたいです！